Особенности питания в зимний период

timthumbВ зимний период биологические часы организма претерпевают существенные изменения. День становится все короче, температура - ниже, а настроение - всё изменчивей. Всё это незамедлительно влияет на работу нашего организма. Становится более уязвимой иммунная система, замедляются обмен веществ и гормональные функции, что требует пересмотра ежедневного меню. Однако зимний сезон ещё не причина ничего не есть или наоборот – поглощать еду тоннами!

Каковы же основные правила зимнего питания?  В зимний период расход энергии снижен, замедляются обменные процессы в организме, физическая активность снижается, а короткий световой день приводит к уменьшению выработки гормона мелатонина, отвечающего за настроение. 

Это заставляет нас искать источник тепла и удовольствия в пище. В особенности в продуктах, богатых углеводами, которые приносят много лишних калорий. В результате в зимние месяцы многие набирают ненужный, по сути, вес. 

Правда, панацея есть. Если сразу взять себя в руки и соблюдать определённые правила, то зима пройдёт для вас легко и безболезненно, не оставив и следа хандры и лишних килограммов на талии. Итак, несколько принципов правильного питания зимой.

Зимой наш организм особенно нуждается в полезных веществах, поэтому питание обязательно должно быть сбалансированным и разнообразным, содержащим белки, жиры, углеводы, клетчатку, витамины и минералы.

Каждые 3–4 часа – новый приём пищи. И это – закон, который не только способствует правильному пищеварению без набора веса, но и даёт организму необходимую энергию для работоспособности и сохранения тепла.

В холодное время года не обойтись без углеводов, они долго усваиваются. Это - злаковые, каши, бобовые, хлеб из цельного зерна. Они заряжают организм энергией на несколько часов, укрепляют здоровье и не способствуют набору лишнего веса. При недостатке этих продуктов снижается иммунитет, постоянно ощущается озноб, и организм становится более подверженным простудным заболеваниям.

Включайте в меню продукты, богатые антиоксидантами. Это - отличный способ сохранить иммунную систему сильной и защитить себя от простуды и 690x518 1 896f07c51018627896091acf4e95c8c9690x518 0xd42ee42a 18501273371447928553инфекций. Ими наиболее богаты фрукты и овощи фиолетового, красного, оранжевого и желтого цвета. Витаминно – минеральные комплексы помогут укрепить иммунную систему. Самые полезные витамины: А, или бета – каротин, витамин С и Е.

Зимой увеличиваем калорийность еды за счет полезных белков. Это: мясо птицы и рыбы, морепродукты, печень. Молочные и кисломолочные продукты также очень полезны. Они защищают флору кишечника и дают организму все необходимое для того, чтобы оставаться зимой в тонусе.

Зимой нашему организму требуется меньше воды, чем летом. Но даже в холодное время года норма - не менее 1,5–2 л жидкости в день. Горячая еда и напитки особенно необходимы нашему организму в зимний период. Обязательно ешьте первое: супы быстро усваиваются, помогают восполнять водный баланс организма, способствуют пищеварению и согревают организм. Зимой готовьте первые блюда на курином бульоне, он легкий и питательный, а также обладает противовоспалительными свойствами, благодаря чему особенно рекомендуется при простудных заболеваниях.

Зима - это время, когда истинные гурманы знают и умеют, как  согреться  теплом  специй и пряностей и зажечь в себе огонь энергии и радости жизни!

Не бойтесь экспериментов и в привычные блюда добавляйте согревающие специи: к мясу - паприку, имбирь, горчицу и чили, а в горячие  напитки, коктейли - мед, мускатный орех, кардамон, корицу. И тогда по прогнозу этой зимой:  Вам будет тепло и даже жарко!

В. Гапанович, врач – гигиенист        

ГУ «ЦГиЭ Фрунзенского района г. Минска»